اكلات فراخ بطريقة جديدة: اكتشف وجبات دجاج لم تجربها من قبل
الفراخ من أكثر المكونات تنوعًا في المطبخ، حيث يمكن إعدادها بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق والمناسبات. في هذا المقال، نقدم مجموعة اكلات فراخ بطريقة جديدة متنوعة ومبتكرة لتحضير أطباق لذيذة ومميزة.
 |
| اكلات فراخ بطريقة جديدة: اكتشف وجبات دجاج لم تجربها |
شاورما فراخ زي المطاعم المصري بالضبط
المقادير
- نض كيلو صودر او اوراك فراخ مخليه وقطعيها شرائح رفيعه خالص.
- والافضل تقطعيها وهي مجمده شويه
- ملعقه صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة السبع ببهارات
- ربع ملعقة صغيرة بودرة جنزبيل
- ربع ملعقة صغيرة بودرة قرفه
- ربع كوب خل
- عصير ليمونة كبيرة
- ربع كوب كريمة طبخ او حلويات او زبادي
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- بصل جوانح
- طماطم مكعبات صغيره بدون بذر
- بقدونس
طريقة التحضير
- حطي كل مقادير التتبيله علي الفراخ بس من غير الكريمة وقلبيهم كويس .
- بعد كدا حطي الكريمة وقلبيهم كلهم مع بعض .
- دخليهم الثلاجه 3 ساعات
ملحوظة
- الكريمة او الزبادي دايماً بحطه اخر حاجه في التتبيلة بعد ما اخلط البهارات مع ( اللحمة / الفراخ ) علشان لاحظت انهم بيضيعوا طعم البهارات لو خلطناهم مع بعض الاول .
- ملعقة صغيرة زيت فطاسه سخنه اوي علي نار عاليا وممكن كمان تحطي ليه ضاني نزلي فيها الشاورما وافضلي قلبي فيها لغاية ما تتشرب كل السوائل .
- اول لما تتشرب نزلي البصل و خليها تاخد لون شويه بعد كدا حطي الطماطم وقلبيها مع بعض لحد ما تدبل .
- اخر حاجه بقي البقدونس .
- وبالهنا والشفا .
لتحضير صوص الثومية
- دوبي النشا في المياه وحطيها علي النار وانتي بتقلبي طول الوقت لغاية ما تتقل ولونها يبقي شفاف قلبيها مش اقل من ٥ دقائق بعد ما تتقل علشان النشا تستوي وطعمها مايبنش الخطوية دي مهمه .
- سبيها تبرد خااالص وحضري صوص الثوم .
- في الكبه او الخلاط حطي كل المقادير مع بعض واضربيهم كويس اووي ..
- بعد كدا حطي معاهم خليط النشا اللي بردت ( علي مرتين ) واضربيهم تاني في الكبه لحد ما كله يتجانس مع بعضه .
- دخليها الثلاجة من ساعتين قبل التقديم .
- بالهنا والشفا
شوربة الفراخ بالكريمة
المقادير
- صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب كريمة طهي.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
.webp "شوربة الفراخ بالكريمة")
طريقة التحضير
- سخني الزبدة في وعاء وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الدقيق وقلبيه مع المكونات.
- اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك، ثم أضيفي الكريمة.
- اتركي الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتتكاثف.
مقلوبة الفراخ
المقادير
- قطع دجاج.
- كوبان من الأرز.
- باذنجان مقطع شرائح.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- بهارات (قرفة، بهار مشكل، ملح، فلفل).
- 4 أكواب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- اقلي الباذنجان والبطاطس حتى يصبحا ذهبيين.
- اسلقي قطع الدجاج مع البهارات.
- في قدر، رصي قطع البطاطس والباذنجان ثم أضيفي الدجاج.
- أضيفي الأرز فوق المكونات واسكبي المرق حتى يغطي الأرز.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
فراخ بالصوص الأبيض والمشروم
المقادير
- صدور دجاج.
- كوب مشروم شرائح.
- كوب كريمة طهي.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخني الزبدة وأضيفي الثوم والدجاج وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي المشروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الكريمة واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتماسك الصوص.
برياني الفراخ
المقادير
- نص كيلو من الأرز البسمتي.
- دجاج مقطع.
- بصلة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- توابل برياني (كركم، كاري، زنجبيل، قرفة).
- 4 أكواب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج بالتوابل والزبادي واتركيه لمدة ساعة.
- اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج.
- اسلقي الأرز نصف استواء.
- في قدر، ضعي طبقات من الأرز والدجاج وغطِّيه بالمرق.
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
