أكلات لحوم سريعة التحضير شهية ولذيذة
أكلات لحوم سريعة تُعتبر مكونًا أساسيًا يُمكن أن يُضاف إليه التنوع والابتكار في الطبخ، مع مراعاة طرق الطهي الصحية للاستفادة من فوائدها الغذائية بشكل أمثل.
.webp "صينية الرقاق باللحمة في الفرن")
صينية الرقاق باللحمة في الفرن
المقادير
- لفة رقاق طري
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مبشورة
- طماطم مبشورة
- معلقة صلصة كبيرة
- مرقة دجاج
- توابل لحمه
- فلفل أسود
- فلفل أخضر مقطع
- ملح
- شوربة لحمة أو فراخ
- سمن
طريقة التحضير
تعصيج اللحمه
- نحضر إناء ونضع بداخله البصل المفروم والسمن ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الفلفل الأخضر والطماطم المبشور ونقلب جيداً جميع المكونات.
- نضع اللحم المفروم على المكونات ونضيف الفلفل الأسود والملح والتوابل والبهارات ومرقة الدجاج ومعلقة الصلصة.
- نستمر في التقليب حتى تمام النضج، ثم نرفع الإناء من على النار.
تحضير صينية الرقاق باللحمة المفروم
- نحضر صينية متوسطة مدهونة بالسمن، ثم نضع ورقة واحدة من الرقاق ونمسح بالسمن، ونكمل بهذه الطريقة حتى نكمل نصف الكمية الموجودة من الرقاق.
- نضع اللحم المفروم المعصج في المنتصف ونكمل باقي الأوراق بهذه الطريقة.
- نضع الشوربه من فوقها وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا.
- وبالهنا.
طريقة عمل البفتيك زي المطاعم
المقادير
- نص كيلو لحمة مفرومة
- بصله كبيره مفرومة
- ملعقه بهارات لحمه
- ملح فلفل اسود
- كاري
- بيضه
- كوب بقسماط مطحون
- ربع كوب دقيق
- الطبقة الخارجية
- نص كوب دقيق
- نص كوب بقسماط
- 2 بيضة كبيره
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
طريقة التحضير
- هنجيب اللحمة على كوب بقسماط و البصلاية والدقيق نخلطهم كويس مع بعض اوى و نتبلهم باى بهارات نحبها و ملح و فلفل اسمر و ندعك كله فى بعضة و ناخد من الخليط ده كور و نفردها اد شريحة البوفتيك.
- نفردها على كيس ثلاجة يكون السمك حلو ونرص طبقات وما بين كل طبقة بلاستيك او ورق زبده ندخلهم الفريزر ساعة يمسك اكتر ان يكون بينهم فواصل من اكياس التلاجة اورق زبده تمام.
الطبقة الخارجية
- نضرب البيضتين بالملح و الفلفل الاسود
- و ناخد شريحة البفتيك على الدقيق ثم البيض و بعدها البقسماط و نقلى حسب رغبتك اي كميه
كفتة دجاج مشويه
المقادير
- لحم دجاج مفروم الكمية حسب الرغبة
- بصل
- فوص ثوم
- ملح حسب الرغبه
- معلقه كبيره فلفل اسود
- معلقه كبيره كمون مطحون
- معلقه كبيره كسبره مطحونه
- رشه زنجبيل
طريقة التحضير
- نفرم البصل و الثوم في المفرمه و تفرم جيداً
- نضع التوابل على البصل ثم نضيف لهم اللحم و تتبل جيدا ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة
- بعد ذلك نشكل اللحم حسب الرغبة و نشويه فوق الفحم أو في المقلاه
طاجــن اللحم بالبصل
المقادير
- كيلو لحمة مُقطع مكعبات كبيرة
- كيلو بصل مُقطع حلقات
- فلفل رومي مُقطع
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل
- حبهان
- ورق لورا
- قرفه
- جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة سكر
- ماء مغلي
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم مع فلفل رومي
طريقة التحضير
- في وعاء على النار يوضع الزيت والسمن والمستكة ويُضاف البصل المفروم .
- تُرش عليه ملعقة السكر مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً غامقاً .
- يُضاف اللحم مع التقليب مع إضافة البهارات والفلفل الأسود .
- يُضاف الثوم بالفلفل مع التقليب حتى يتحمر اللحم .
- يُصب الماء المغلي حتى يُغطى وجه اللحم .
- تُترك على النار لتغلي لمدة نصف ساعة ثم يُضاف الملح .
- تُنقل في طاجن وتُدخل لفرن ساخن على درجة حرارة 240° ، لمدة ربع ساعة .
- تُشغل الشواية في آخر 5 دقائق ليُصبح الوجه ذهبياً .
- بالهنا والشفا
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
المقادير
- نص كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً ومصفاه من الماء ( ويُترك جانباً )
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( الورق فقط )
- ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
- نص ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة نشا كبيرة
طريقة عمل شيش طاووق زي المحلات
طريقة التحضير
- في الكبة يوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبابريكا والنشا ، وتُطحن جيداً حتى تمتزج ببعضها وتُصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله .
- يوضع خليط اللحم فى وعاء عميق ويُغطى ، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يكون متماسك أثناء التشكيل .
- تُخرج عجينة اللحم من الثلاجة ، وتُشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية ، وأثناء تشكيلها تُبلل الأصابع بماء البصل ، لتُصبح الكفتة طرية وتُعطي مذاقاً رائعاً .
- تُرص الكفتة فى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ، وتوضع فى فرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة تقريباً ، أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون الداكن .
- تُشعل فحمة وتوضع بعد شوي الكفتة فى قطعة من ورق القصدير بها ملعقة زيت ، وتُغطى الكفتة وتُترك قليلاً حتى تأخذ رائحة الشواء .
- يُمكن تسوية كفتة الحاتي بوضعها في أسياخ على الفحم مباشرةً .
- تُرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم ، وتقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء والطحينة
