ملف كامل عن أشهى أكلات اللحوم .. وصفات لذيذة وسريعة
اللحوم تُعتبر من أهم المصادر الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان لتلبية احتياجاته من البروتينات والفيتامينات والمعادن. تختلف طرق إعداد اللحوم وتقديمها باختلاف الثقافات والمطابخ العالمية، حيث يُمكن استخدامها كعنصر رئيسي في الأطباق أو كإضافة تعزز النكهة. في هذا المقال، سنتناول أشهر الأكلات التي تُحضَّر باللحوم مع تسليط الضوء على طرق تحضيرها ومزاياها الغذائية.
أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن
المقادير
- نص كيلو لحمه مفرومه بنسبه دهون
- بصله كبيره
- قرن فلفل
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- معلقه صغيره بهارات لحمه
- رشه حبهان مطحون
- معلقه صلصة
- مية بصل
طريقه التحضير
- فى بوله ضيف اللحمه المفرومه عليها بصلايه كبيره وقرن فلفل مفرومين في الكبه ومعصورين من ميتهم
- ملح وفلفل وبهارات لحمه وحبهان بودر .
- نقلب كل ده مع بعض كويس .
- صنيه مدهونه زيت ونصبع الكفته علي اي سيخ أو معلقه ونرصها في الصينيه وميه البصل نحط عليها ملح وفلفل ومعلقه صلصه ونبل أيدينا بيها واحنا بنصبع الكفته .
- ندخل الصينيه الفرن على درجة حرارة 180 وكل شويه ندهنها من ميه البصل ونسيبها لحد ماتستوي وتتحمر فرن بس مافتحتش شوايه في الاخر نعمل فحمايه ونديها ريحه الشوي.
طريقة عمل الريش المشوية في الفرن
المقادير
- ريش مقطعه رفيع مش تخين
- ماء بصل
- عصير طماطم أو صلصه
- عصير ليمون
- خل
- ملح وفلفل اسود
- بهارات لحمه
- توم بودر
- بصل بودر
- كمون
- كزبره
- معلقه كبيره عسل ابيض
- زعتر
- زيت
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات وتتبل فيها الريش قبل الاستخدام بليله وتسوا على الجريل او تسوا فى الفرن على شبكه الشوى وهنا بنزود على التتبيله معلقتين زبادى عشان تكون طريه .
- ثم نولع فحمه ونضعها فى قطعه فويل وتوضع مع الريش ونقفل عليها لمده ٥ دقائق وتقدم بالهنا.
طريقة عمل الحواوشي باللحمة
المقادير
- نصف كيلو لحمة مفرومة مع حته من الدهن.
- بصلة كبيرة
- 2 قرن فلفل رومى
- قرن فلفل حار أحمراو اخضر
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات لحمه
- بابريكا
- شطة (اختيارى)
- بقدونس حسب رغبتك
- خبز
- زيت
الطريقة كاملة بالفيديو من هنا
طريقة التحضير
- في وعاء نضع اللحمة والبصل بعد فرمهما، ثم نقوم بعد ذلك بفرم الفلفل الحار والرومى ونضيفهم إلى اللحمة والبصل.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم إلى اللحم المفروم.
- وتقلب جميع المكونات جيدًا حتي نتأكد من انها امتزاجت.
- نحضر الخبز البلدى، ثم نقوم بعمل فتحة من الأطراف.
- ثم نبدأ بحشو اللحمة المفرومة فى الداخل وتوزيعها جيدًا داخل الرغيف.
- نحضر طاسة كبيرة الحجم، ثم نضع فيها القليل من الزيت .
- ثم نضع رغيف الحواوشى فى الطاسه.
- نقوم بالضغط على رغيف الحواوشى حتى يتخلص من كافة الدهون ويحصل الوجه الملامس للطاسة على اللون الذهبى
- المحمر، ثم نقوم بقلبه على الوجه الآخر حتى يحمر من الجانبين.
- يقدم الحواوشى ساخنًا مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والكاتشب.
- بالف هنا .
صنيه بطاطس بالكفته
المقادير
- نص لحم مفروم
- 2 بصله مفرومه
- 1بصل مقطع شرايح لصنيه البطاطس
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- فلفل أخضر
- بطاطس مقطعه دواير متوسطه في الحجم
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- شطة اختيارى
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- الصلصة
- طماطم
- ملح
- بهارات مشكلة
- كوب مرقة أو ماء
- ومكعبين من مرقه الدجاج
- معجون طماطم
- فلفل أسود
طريقة التحضير
الكفته
- نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في بولة، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس وتشكل وتحمر في قليل من الزيت وتأخذ لون.
صنيه البطاطس بالكفته
- في صنيه نضع البصل المفروم والبصله المقطعه شرايح وتدعك برشه ملح وفلفل اسود .
- ثم نضيف البطاطس المقطعه دواير متوسطه السمك والفلفل الأخضر والتوم ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود ومعلقه صغيره من الملح ونضع التوم البودر والبصل البودر وندعك ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا.
- ونرص كور الكفته او اصابع الكفته المتحمره علي وجه الصنيه.
- بعد كده نقوم بخلط مقادير الصلصه والطماطم ونبهر بالفلفل الاسود ونضع كوب الشوربه او كوب من الماء ومعه مكعبين من المرقه
- معاً في وعاء على النار حتي ان تغلي.
- وتتسبك ثم تصب علي وش الكفته بالبطاطس.
- تغطى الصينية بورق زبده وعليه ورق فويل وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع الفويل وورق الزبده وتترك تحت الشواية قليلاً لتأخذ لون.
- وبالف هنا
